变形雪糕不能吃

联系人:　来源:　浏览:3056　2018-11-30　

    近日，网上有说法称，包装表面有白霜的雪糕不能吃，因为极有可能是反复冷冻造成的。那么，包装表面有白霜的雪糕真的不能吃吗？

    国家二级公共营养师巩宏斌介绍，冰柜反复开启关合，会让空气流入，遇上冰冷的雪糕，自然就会在外包装上形成白霜，这是凝华现象。“雪糕融化很难恢复原状，而且融化再冷冻需要消耗大量的电能，对于商家来说，省不了什么电。”

     不过，反复冷冻确实容易滋生细菌。因为细菌在冷冻环境下生长被抑制，一旦解冻后温度升高，就会疯狂生长，使食品变质的风险增加。因此，解冻后的食品一定要一次性吃完，不要二次冷冻，反复冷冻更加不行。

    怎样才能辨别雪糕反复冷冻或变质呢？巩宏斌介绍，选雪糕首先要看生产日期，其次还要看它的外包装是否完整，雪糕是否反复冷冻，看看外形是否变形就知道了。此外，是否变质可以从颜色和味道上来辨别，一般雪糕分为白色和调色两种，变质了的雪糕颜色会加深，变黄或者变深色，也会散发酸腐异味。