月饼购买技巧

联系人:　来源:　浏览:4406　2018-11-30　

　　检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；检查产品执行标准是否有明确标识；保质期、保存期及生产日期是否标明；产品是否有合格证明；包装盒是否完好无损；通过可视口看月饼包装是否完好。

2、月饼外观感观鉴别

　　色泽上，优质月饼表面呈金黄色、底部是红褐色、腰部呈乳黄色，色泽均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。而劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。形状上，优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。而劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。材料上，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质。劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质或异物。在味道上，优质月饼甜度适当，皮酥馅软，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质的月饼有异味或者油脂酸败味。

3、月饼的选购技巧

　　检查月饼包装内应无水气，防止过早霉变，特别是新鲜出炉的月饼没有经过冷却就包装，很容易发生这类情况；月饼从烘焙到最佳食用时，需要5~7天的回油期，消费者可根据不同的需要购买月饼，准备马上食用的最好选择出厂7天左右的月饼，准备馈赠亲友的月饼出厂期越近越好。月饼规格大小要根据购买目的而定，一般赠送老人的规格不宜太大，馈赠朋友的规格不宜太小，还要根据不同爱好选择月饼种类（低脂、低糖、荤素、水果、重油等）。如果准备一次购买几盒，最好先买一盒尝尝，确认质量、口味之后再多买。