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【天天美食之巧克力奶油卷】

【天天美食之巧克力奶油卷】

联系人: 来源: 浏览:48 2017-10-03 


【天天美食之巧克力奶油卷】


“秋天渐渐来了,天气慢慢凉了,一杯热可可,搭配一块巧克力奶油卷,下午茶的美好选择~”

食材明细:

蛋黄

砂糖

牛奶

3

35g

15g

25g

可可粉

蛋糕粉

蛋白

塔塔粉

10g

25g

3

1g

奶油

口味

工艺

耗时

适量

甜味

半小时

巧克力奶油卷的做法步骤:

1、准备好所有材料后,蛋黄,砂糖,油和牛奶,搅拌均匀。 

       2、筛入可可粉和蛋糕粉。

        

3、搅拌均匀。

       4、蛋白加入塔塔粉,打发的至短尖头(硬打发)。

       5、将蛋白糊分三次加入巧克力糊中。

       

        6、用刮刀搅拌均匀。

       

         7、倒入烤盘中,用180度烤9~12分钟。

       

        8、晾凉后抹上打发好的淡奶油。

       

        9、卷起来,冷藏,4小时候后切块。

       

      10、撒一层可可粉。

        

       11、超级好吃!

小窍门

        淡奶油每次开口后需要尽快用完,否则很快会坏掉,但是有一个办法可以长久保存,至少我用的还不错!

        将淡奶油加糖,调试出你想要的味道,然后打发后放入容器中,冷冻起来,下次用只要提前化出来就可以直接使用了。



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